01
Allium L - Род Лук
Происхождение названия
Allium — название чеснока в древнем Риме. По другой версии родовое название происходит от кельтского слова all — жгучий.
Семейство Луковые - Alliaceae
Применение
Лук принадлежит к числу основных пряных растений, широко употребляемых в Европе и Азии. Его используют в пищу как в свежем, так и в переработанном виде. Съедобными являются подземная часть растения — луковица и надземная — перо, которые употребляются как приправа к различным блюдам, добавляются в маринады, соленья, консервы, колбасы и т. д. Лук содержит азотистые вещества, сахар, клетчатку, золу, жиры и др. Кроме того, в луке, и особенно в его листьях, имеется много витаминов и фитонциды, относящиеся к группе антибиотиков. Специфический запах лука обусловлен присутствием эфирного масла, содержащего серу. Употребление лука повышает аппетит, увеличивает выделение желудочного сока, улучшает деятельность печени и желчного пузыря.
Кроме репчатого лука (А. сера L.) и чеснока (A. sativum L.), широко известных в культуре, в качестве пряных используются и другие виды луков.
В состав входят виды:
Лук алтайский Allium altaicum Pall.
Лук батун Allium fistulosum L.
Лук беловатый Allium albidum Fisch. ex Bieb.
Лук горолюбивый - Allium oreophillum C.A.Mey. (1831)
Лук желтеющий Allium flavescens Bess.
Лук круглоголовый Allium sphaerocephalon L.
Лук круглый Allium rotundum L.
Лук Кристофа - Allium christophii Trautv. (1884)
Лук Кунта Allium kunthianum Vved.
Лук линейный Allium lineare L.
Лук ложнопрямой Allium pseudostrictum Albov
Лук медвежий - Allium ursinum L.
Лук метельчатый Allium paniculatum L.
Лук наскальный - Allium saxatile M. Bieb.
Лук неравный Allium inaequale Janka
Лук Пачоского Allium paczoskianum Tuzs
Лук победный Allium victorialis L.
Лук пскемский - Allium pskemense B. Fedtsch. (1905)
Лук резанец (син.) = Лук скорода - Allium schoenoprasum L.
Лук сине-голубой - Allium caesium Schrenk (1844)
Лук скальный Allium rupenstre Stev.
Лук скорода - Allium schoenoprasum L.
Лук трубчатый, татарка - Allium fistulosum L.
Лук шаровидный Allium globusum Bieb. ex Redoute
Название растений
Поделиться с друзьями
