Сорбит

Сорбит, шестиатомный алифатич. спирт. Содержится в значит, кол-ве в водорослях, плодах рябины (до 7%), сливы, яблони, абрикоса идругие При окислении в зависимости от условий может образовывать глюкозу, фруктозу или сорбозу. D-сорбит — важнейший промежуточный продукт при произ-ве аскорбиновой кислоты. Применяют как заменитель сахара при сахарном диабете.