Лактоза

Лактоза - молочныи сахар, дисахарид, образованныи остатками D- галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочнои железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5% ); остаток Л.— структурныи элемент высших олигосахаридов молока и мн. гликосфинголипидов. Л. обнаружена также (в свободном виде) в нек-рых растениях. Ферментативныи гидролиз Л. происходит под деиствием лактазы.