Apium graveolens L. - Сельдерей пахучий или Сельдерей душистый

Стнонимы: Сельдерей душистый, Сельдерей культурный

Семейство Apiaceae - Зонтичные

Apium L. - Сельдерей

Двулетнее растение, наиболее известный вид рода Сельдерей, овощная культура.

Описание

Сельдерей пахучий Apium graveolens L. - однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 30—60 см (до 1 м).

Корневище короткое, мясистое, с сочными реповидными корнями.

Стебель, прямой.

Листья перисторассеченные, ярко-зеленые сверху блестящие, снизу матовые, расположены на длинных черешках.

Цветки белые, собраны в сложный зонтик.

Плод — мелкая двухраздельная буро-коричневая семянка яйцевидной формы.

Созревает в июле — августе.

В первый год жизни создает прикорневую розетку листьев, во второй — стебли высотой до 1 м.

Распространение

Сельдереи пахучий в диком виде встречается на Кавказе и в Средней Азии. Растет на влажных песках и в болотистых местах, в долинах рек, по морскому побережью и вдоль каналов. Широко культивируют как ценную огородную культуру.

Размножение

Семена высевают в первой половине февраля в ящики. Через 15 20 дней появляются первые всходы. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой половине мая.

Лекарственное сырье

В качестве лекарственного сырья используют траву, семена и корни.. Корни заготавливают осенью, в сентябре — первой половине октября, отряхивают от земли, складывают в деревянные ящики и засыпают песком. Плоды собирают в конце лета — в начале сентября. Для заготовки семян надземную часть растения связывают в маленькие снопики и подвешивают на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, подостлав бумагу или ткань. По мере созревания плоды падают на подстилку.

Химический состав

В корнях содержатся сахара, слизь, фурокумарины, холин, аспарагин, эфирное масло, крахмал, витамины B1„ B2, PP аскорбиновую и фолиевую кислоты, минеральные вещества (кальций, натрий, калий, магний, фосфор и др.), пурины, глютамин, аминокислоты, уксусная и масляная кислоты, концентрация которых увеличивается с возрастом растения. Найдены также токсические вещества — полиацетиловые соединения. Однако концентрация их невелика, особенно у молодых растений. Плоды содержат эфирное масло, линолен, флавоновые гликозиды, лактоны, каротиноиды и соли седановой кислоты.

Особенно богаты витаминами листья и зеленые побеги. Все растение содержит эфирное масло.

Применение

Пищевое

В народном хозяйстве корни и листья растения нашли широкое применение в консервной промышленности. Молодые листья используют для приготовления витаминных салатов, их добавляют в качестве, специи в супы, соусы, начинки, паштеты, котлеты и тушеное мясо. Корнеплоды тушат на гарнир и жарят как шницель.

Лекарственное

Обладает слабительным, антисептическим, антиаллергическим, ранозаживляющим действием. Способствует выведению шлаков из организма. Чай из травы и семян сельдерея считается особенно полезным для лиц пожилого возраста, страдающих запорами.

Терапевтическое действие: диуретическое, тонизирующее и общеукрепляющее, токсичное. Токсичность – антибактериальная, антиопухолевая.

Показания к медицинскому применению: болезни пищеварительной системы, болезни дыхательной системы, инфекции и инвазии, гиповитаминозы.

Препараты сельдерея стимулируют деятельность почек, возбуждают аппетит, положительно воздействуют на организм в целом, повышают кровоснабжение половых органов, оказывают противоаллергическое, болеутоляющее, противомалярийное, ранозаживляющее и легкое слабительное действие.

Свежий сок корнеплодов и настой широко применяют для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводящих путей. Настой корней полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, особенно в тех случаях, когда заболевание сопровождается запорами.

Препараты сельдерея назначают при нарушениях сна, истощении нервной системы, неврозах, астенических состояниях, в диетотерапии при лечении ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, регулирования деятельности печени, в комплексной терапии ложных форм импотенции и при болезненных менструациях.

Сок применяют для лечения различных аллергических заболеваний — при крапивнице, аллергических дерматитах, различных формах диатеза, а также при малярии и сахарном диабете.

Местно сок или «кашицу» из размельченных корней растения прикладывают к гнойным ранам и язвам, а после их очищения используют мазь, приготовленную из сельдерея пахучего на несоленом сливочном масле.
Для приготовления настоя 2 столовые ложки измельченных корней заливают 1 стаканом холодной кипяченой воды, выдерживают 2 ч и процеживают через два-три слоя марли. Принимают по 1/з стакана 3 раза в день. Для стимуляции аппетита настой принимают за 30 мин до еды.

Рецепты при различных заболеваниях

Аллергия

Залить 2 столовые ложки измельченных корней сельдерея
1 стаканом холодной воды, процедить. Принимать по 1/3 стакана 1 раз в день до еды при крапивнице.
Отжать сок из свежего корня сельдерея. Принимать по 2 чайные ложки сока 3 раза в день за 30 минут до еды.

Бессоница

Измельчить 30 г корней сельдерея, залить 1 л холодной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 1 чайной ложке настоя 3 раза в день.

Сахарный диабет

Залить 20 г травы сельдерея 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне 15 минут. Охладить, процедить. Принимать по 2—3 столовые ложки настоя 3 раза в день.

Менструации болезненные

Сок из всего растения сельдерея пахучего принимать по 1/3 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды или через 1 час после еды. Оказывает болеутоляющее действие при менструации.

Мочекаменная болезнь

Залить 2 чайные ложки семян сельдерея 1 стаканом кипятка и кипятить на слабом огне 30 минут. Принимать по 2—3 столовые ложки отвара 2 раза в день.

Остеохондроз

Натереть вымытые корни сельдерея и отжать сок. Принимать по 1 чайной ложке сока 2—3 раза в день.

Подагра

Залить 1 столовую ложку свежих корней сельдерея пахучего 2 стаканами кипятка. Настаивать, укутав, 4 часа, процедить. Пить по 2 столовые ложки 3—4 раза в день за 30 минут до еды.
Сок из свежих листьев сельдерея пахучего пить по 1 2 чайные ложки 2—3 раза в день.

Снижение аппетита

За 30 минут до еды выпивать 1 чайную ложку сока сельдерея.

Снижение потенции

Смешать по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля, залить смесь 1 л сухого белого вина, настаивать 1 месяц, ежедневно встряхивая, процедить. Принимать по 3/4 стакана настойки после еды.