Сальмонеллы

Сальмонеллы(Salmonella), род энтеробактерий. Прямые палочки с закругленными концами, 0,4—0,7X1,0— 3,0 мкм, подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы; серологически многообразны и классифицируются по антигенным свойствам. Длительно сохраняются во внеш. среде и пищевой продуктах, содержат эндотоксин. Большинство относится к патогенным видам (возбудители тифо-паратифозных заболеваний и пищевой токсикоинфекций).