Перейти к основному содержанию
Опубликовано Гость (не проверено) - 26 August 2018

Витамин В1, или тиамин

Витамин В1, или тиамин - — первый из открытых витаминов, укрепляет мышцы тканей, усиливает внимание, память, работоспособность. Его недостаток приводит к нарушениям обмена углеводов, головокружению, потере аппетита и расстройству пищеварения. Уже упоминалось о болезни «бери-бери», при которой отпадают мышцы икр, походка больных напоминает человека, закованного в кандалы («бери-бери» по-индийски означает «ножные оковы»). Нам, россиянам, эта болезнь не грозит хотя бы потому, что в рационе нашего питания значительное место занимает ржаной хлеб, картофель, крупы, богатые витамином В1 а в азиатских странах, где народ питается преимущественно шлифованным рисом, возможно появление такого заболевания.Тиамин устойчив к нагреванию, и кулинарная обработка пищи немного уменьшает его количество.