Устрицы

Устрицы(Ostreidae), семейство морской двустворчатых моллюсков. Известны с палеозоя. Раковина (высота до 45 см) неправильно-округлой или овально-клиновидной формы. Замок без зубов. Протан дрические гермафродиты, Некоторые раздельнополые. Спермин попадают в мантииную полость с током воды из вводного сифона, где и происходит оплодотворение (число яиц 0,3—6 млн.). В воду выходит сформировавшаяся личинка. несколько десятков видов, в тропич. и умеренных морях. В России — 3 вида, два — в Черном м., один — Японском и на Ю. Охотского м. Обитают от уреза воды до глубина 60 м. Неподвижны, прирастают нижней (левой) створкой к субстрату. Могут выносить временное опреснение и осушение. Часто образуют сплошные многослоиные поселения — устричные банки. Фильтраторы; съедобная У. (Ostrea edulis) может отфильтровывать за 1 ч до 3 л воды. Способны концентрировать в теле тяжелые металлы идругие токсич. вещества. Съедобны (раковины У. обнаружены н «кухонных кучах» поселений человека каменного века). Годовая добыча У. 0,9—10 млн. т, 95% ее получают разведением (главным образом в Японии, сша и Франции). См. рис. 31 в табл. 32.