Хмель

Семейство Коноплевые

Хмель (Humulus), род вьющихся, обычно двудомных растений семейство коноплевых порядка крапивных. Цветки мелкие, однополые; мужские — в метельчатых соцветиях, женские — в головчатых колосьях. При созревании плодов кроющие чешуи колосьев разрастаются и последние становятся похожи на шишки. 3—4 вида, в умеренном поясе северный полушария; в России — 2 вида. Повсеместно с давних пор культивируется (и нередко дичает) Xмель обыкновенный (Н. lupulus). Его «шишки», содержащие горькие, дубильные, ароматические и другие вещества — сырье в пивоварении (придают пиву аромат и горьковатый вкус). «Шишки» хмеля применяют также в хлебопечении, медицине, парфюмерии. Xмель— декор, растения. См. также рис. 1 при ст. Лианы.