Salvia officinalis L.  - Шалфей лекарственный

Семейство Яснотковых (губоцветных)

Род Salvia L.  - Шалфей

В Средиземноморье с древнейших времен шалфей использовался египтянами, греками, римлянами в качестве лекарственного и пряного растения. Египтяне давали его бесплодным женщинам, что, как показали исследования, не лишено смысла: шалфей проявляет заметное эстрогенное действие, способствующее наступлению овуляции. Также его использовали как защиту от чумы. Греки считали, что шалфей лечит потерю памяти, улучшает работу органов чувств и печени. В Средние века его применяли для лечения глазных инфекций.

Описание

Шалфей лекарственный - Salvia officinalis L. - многолетний полукустарник семейства яснотковых (губоцветных).

Корень мощный, стержневой маловетвистым, деревянистый, проникает в почву до 2 м. Ежегодно нижняя часть однолетнего прироста одревесневает и сохраняется в последующие годы. Начиная со второго года вегетации он формирует раскидистый куст со множеством (более 100) дугообразно приподымающихся стеблей высотой до 50-70 см, иногда до 120 см.

Побеги опушенные, ветвистые густо облиственны и заканчиваются колосовидным соцветием.

Листья сравнительно небольшие, длиной 4-8 см и шириной 2-4 см, супротивно сидят на укороченных черешках, яйцевидно-продолговатые, морщинистые, мелкобороздчатые, снизу серовато-зеленоватые, с сильно выступающими жилками, сверху покрыты множеством железок, что придает кусту серо- зеленую окраску.

Цветки довольно крупные (20-25 мм), с яйцевидно-округлыми, заостренными прицветниками, сидят в пазухах верхних сильно уменьшенных листьев и образуют ложную мутовку. Чашечка длиной 9- 10 мм, опушенная множеством железок. Венчик сине-фиолетовый, реже светло-розовый или белый.

Плод состоит из четырех темно-бурых, иногда черных, гладких орешков. Цветет в конце июня-июле, семена созревают в июле-августе. В Молдове выведен высокоурожайный сорт ‘Дацинол’.

Цветет в июне—июле.

Выращивание на участке

Шалфей лекарственный - сравнительно холодостойкое растение, но в средней полосе часто страдает и погибает от морозов -25-30 °С. С возрастом растений их зимостойкость пропадает. В первый год они обычно зимуют хорошо, на вторую зиму почти половина вымерзает. Сильно страдает в Нечерноземье шалфей от выпревания, а в низинах от вымокания.
Шалфей имеет сильногофрированные листочки, в которых скапливается пыль и песок. Поэтому растения должны быть значительно удалены от проезжих магистралей и дорог, чтобы исключить загрязнение листьев дорожной пылью.
К почвам шалфей лекарственный не требователен, хорошо произраста¬ет на сухих, эродированных, известковых почвах, на склонах.
При подготовке почвы вносят компост и суперфосфат, на кислых почвах побольше золы, а на очень кислых еще и известь.

Размножение

Шалфей лекарственный размножается семенами при подзимнем и ранневесеннем севе. Глубина заделки 3-4 см. На легких почвах глубину задел-ки можно увеличить до 5 см. Всходы появляются через 10-15 дней довольно Дружно. Густые равномерные всходы в фазе 2-3 листьев прореживают, ос¬тавляя расстояние между растениями в ряду 15-20 см. Если растения жал¬ко выкидывать, то их можно рассадить в другом месте участка.
В культуре периодически одревесневшие побеги удаляют (омолажива-ет), так как листья на них становятся мелкими, урожай снижается. Для ^ого весной обрезают шалфей на высоте 5-8 см от поверхности почвы. После удаления старых одревесневших образуются новые молодые побеги, на которых развиваются более крупные листья, что способствует увеличению урожая сырья.
К уборке приступают, когда чашечки у большинства нижних цветков подсыхают, а семена буреют. При подсушивании недозревшие семена в верхних чашечках дозревают. Не стоит ждать побурения на всем цветоно¬се - нижние семена осыпаются.

Совет. Седые листья шалфея очень эффектны на фоне любой зелени Растение имеет компактный куст, который хорошо будет смотреться практически в любой растительной композиции.

Лекарственное сырье

Используются преимущественно листья, которые убирают 2-3 раза за вегетацию: первый сбор - в июне, до начала бутонизации единичных побегов, последний - до середины сентября. Листья обрывают вместе с верхушечной частью молодых побегов. За смену сборщик собирает 40-50 кг свежих листьев. Сырье сушат в хорошо проветриваемом помещении. Если используют сушилки, то температура не должна превышать 35-40 °С.

Химический состав

В соцветиях и листьях содержатся эфирное масло, ароматические смолы, уксусная и муравьиная кислоты.

Действующие вещества

В листьях и соцветиях шалфея лекарственного содержится до 0,65% эфирного масла на сырую массу, а в сухих листьях - до 2,8%. Кроме того, в листьях содержатся смолы, дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, парадифенол. В состав эфирного масла входят цинеол, борнеол, 1-а-туйон, d-p-туйон, d-а-пинен, d-камфора. Оно представляет собой бледно-желтую жидкость. Аромат древесный, напоминает камфору.

Применение

Лекарственное

Шалфей обладает мягчительным, противовоспалительным, противомикробным действием, уменьшает выделение пота и молока у кормящих женщин.

Применение в официальной и народной медицине

Шалфей обладает довольно широким спектром действия против бактериальной инфекции. Активен против золотистого стафилококка и стрептококка, оказывает противовирусное действие. В медицине применяют сухие листья и эфирное масло, в большей части наружно, при зубной боли; эфирное масло, цветы и листья - как антисептик. Настой листьев используют в качестве вяжущего, дезинфицирующего и противовоспалительного сред¬ства для полоскания полости рта и горла при стоматитах и катаре верхних дыхательных путей.
В народной медицине водный настой листьев применяют при простуд-ных заболеваниях и как вяжущее, дезинфицирующее средство при поносах различного происхождения. Настой принимают внутрь для ослабления деятельности потовых и молочных желез и в период отнятия детей от груди. Его используют для обмывания и компрессов при плохо заживающих гнойных ранах.
В настоящее время разные лекарственные формы шалфея используют как кровоочищающее, тонизирующее при сезонных депрессиях и антисептическое средство при урогенитальной инфекции, заболеваниях дыхательных путей. В некоторых случаях довольно эффективно при дисфункциях и предменструальном синдроме у женщин. Показано при пониженной выработке желчи.
Эфирное масло обладает антиоксидантными свойствами.

Использование в домашних условиях

Настой из листьев шалфея используют при гастритах, колитах, язве желудка, энтероколитах, воспалении желчного пузыря, при заболевании печени, почек, при бронхитах, как отхаркивающее, мягчительное средство. Готовят настой из листьев шалфея лекарственного в соотношении 1:30 и пьют его по 1/4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
В отечественной народной медицине издавна пользовались шалфейной настойкой из цветков, которая прописывалась пожилым людям для продления жизни и стимулирования нервной системы. Ее готовили следующий образом: 3 унции цветков (русская аптекарская унция равнялась 29,86 г), 800 г спирта и 400 мл воды настаивали в течение 40 суток на солнце в закрытом стеклянном сосуде. Принимали по 1 ст. ложке пополам с водой ут¬ром натощак.
При бесплодии рекомендуется сок шалфея с небольшим количеством соли,
Настой из 20 г листьев на 500 мл воды улучшает пищеварение и кровообращение, уменьшает лактацию, а во время менопаузы снижает ночную потливость.
При ранней седине и перхоти рекомендуется ополаскивать отваром шалфея голову.

Рецепты при различных заболеваниях


Грипп

Залить 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шалфея 1 стаканом сырого непастеризованного молока, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 минут, процедить и снова кипятить 10 минут. Слегка охладить и выпить перед сном при гриппе.
Залить 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шалфея 1 стаканом кипятка и держать на водяной бане 5 ми-нут. В настой влить 2 столовые ложки коньяка и выпить очень горячим.
Залить 10 г сухих измельченных листьев шалфея 1 л белого сухого вина, варить 3 минуты. Пить по 1/4 стакана в холодном виде каждый час. Курс лечения — 3 дня.
Смешать 10 г сухих измельченных листьев шалфея со 100 г жидкого меда. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды, запивая теплой минеральной водой.

Кашель

Влить 1 стакан молока в эмалированную кастрюлю, положить туда 1 столовую ложку травы шалфея, вскипятить смесь на малом огне, прикрыв крышкой, дать немного остыть и процедить. Затем вскипятить вновь, прикрыв крышкой. Пить отвар горячим перед сном.

Климакс

Сок из свежих листьев шалфея лекарственного принимать по 2 столовые ложки 3 раза вдень при повышенном потоотделении в период климакса.
Залить 1 столовую ложку листьев шалфея 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день через 1 час после еды при избыточном потоотделении в период менопаузы.

Свинка

Залить 2 чайные ложки листьев шалфея 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана теплого настоя 3—4 раза в день и полоскать им горло.

Язвенная болезнь желудка и кишечника

Взять поровну траву подорожника и траву шалфея. Залить 1 столовую ложку сбора 2 стаканами кипятка, кипятить 5 минут, настаивать 1 час. Принимать отвар первые 10 дней по 1 /2 стакана 1 раз в день, затем ту же дозу 3 раза в день.

Ангина

Залить 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шалфея 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 1 час, процедить. Полоскать горло несколько раз в день и одновременно принимать внутрь по 1/2 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.
Взять 2 столовые ложки сухой измельченной травы шалфея и 4—5 измельченных зубчиков чеснока, залить 1 л кипящей воды, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить. Полоскать настоем горло каждые 30 минут.

Зубная боль

Залить 1 столовую ложку травы шалфея 1 стаканом кипятка. Настоять 1 час и полоскать рот. Одновременно следует держать на больном зубе ватку с настоем.

Молочница

Залить 20 г травы шалфея лекарственного 1 стаканом кипятка. Смешать 3 части отвара и 1 часть уксуса. Применять как примочку.

Подагра, контрактура, парез, полиартрит, ишиас

Залить 200 г листьев шалфея 5 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить, влить в ванну с температурой 34°С. Постепенно снижать температуру воды до 26°С.

Снижение слуха

Листья шалфея залить водой и поставить на огонь; когда вода закипит, подержать голову над паром, поворачивая ее то одним, то другим ухом. Низко не наклоняться, чтобы не обжечься.
Скрутить из марли турундучки, смочить их 2—3 каплями эфирного масла шалфея. Вставлять в ухо.

Угри

Залить 1 столовую ложку листьев шалфея 1 стаканом ки¬пятка и настоять, укутав, 30 минут. Настой процедить, добавить 1/2 чайной ложки меда и все хорошо перемешать. Теплой смесью делать примочки 2—3 раза в день.
 

Прочее применение

Эфирное масло применяют для ароматизации зубных паст, зубного по-рошка. В западных странах эфирное масло используют в композициях для парфюмерии, в мыловарении и косметике.
Листья в свежем и сухом виде служат прекрасным средством для ароматизации мясных блюд, соусов, колбас, консервов и др, Сухая трава шалфея лекарственного входит в рецептуру ингредиентов для ароматизации вин, безалкогольных напитков.

Применение шалфея в средневековой медицине

Алисфагис - искаженная арабизированная форма Elelisphacos (греч.) - идентифицируется с названием шалфея лекарственного, Salvia officinalis L. (Lamiaceae) или шалфея трехлопастного, S. triloba syn. S. pomifera L.

Он именуется по-тюркски «верблюжьим языком», т. е. [по-армянски] эгту лезу 1. Он бывает длинным-предлинным и имеет много стеблей. Стебель его четырехгранный и белый. А листья напоминают листья айвы, но они длинные и тонкие. Если сварить стебли этого растения вместе с листьями и дать отвар выпить женщинам, то сделает обильными месячные. А также он изгонит мертвый плод из утробы. Он помогает при всех видах звериных укусов. Если выпить его [сок] или смазать [голову], то вызовет почернение волос и рубцевание язв и вылечит сыпь. А если сварить и отвар выпить, то устранит заплетание языка и сделает речь внятной. Он останавливает кровотечение. А если подмыться его отваром, то вылечит зуд. Если же 70 драм его подмешать к карасу2 с вином, то поможет при болезни почек, мочевого пузыря, кашле и телесной слабости и вызовет месячные.


1. Название восходит к «лисан ал-ибил» (по-араб. букв, «верблюжий язык»). Последний — искаженная форма «лисан ал-иййал» (по-араб. букв, «олений язык»). Пхтаппца произошла из-за близости их написания. В свою очередь «лисан ал-иййал» этимологически связан с другим названием шалфея — Elaphboscon (греч., букв, «олений корм»)
2. Глиняный кувшин для вина