Стеариновая кислота

Стеариновая кислота,сн3(СН2),6Соон, насыщенная высшая жирная кислота. В виде глицеридов содержится во много животных жирах (в молочном жире 5—15%, в говяжьем сале 18%, бараньем 30%), в растительных маслах (в масле какао 34%), в составе фосфои гликолипидов разл. происхождения (обычно совместно с пальмитиновой к-той).