Склеропротеины

Склеропротеины (от склера... и протеины), протеиноиды, альбуминоиды, фибриллярные белки, главным образом животного происхождения, обладающие особой эластичностью, прочностью и выполняющие опорные и защитные функции в организме. Нерастворимы в воде и в разбавленных растворах солей, кислот и щелочей. Наиболее важные С.— коллаген, эластин, кератины, ретикулин, а также флагеллин жгутиков бактерий, спонгин губок, антипатин и горгонин кораллов, конхиолин раковин двустворчатых моллюсков, склеротин наружного скелета насекомых, С. шелка (фиброин), биссуса и паутины. В центральная нервная система и периферич. нервах присутствуют нейросклеропротеины, составляющие 8—10% простых белков. Благодаря специфич. аминокислотному составу (многие С. содержат большое количество остатков простых монокарбоновых аминокислот) и фибриллярной структуре С. не расщепляются большинством протеолитич. ферментов и не имеют питат. ценности.