Перейти к основному содержанию

Сахароза

Сахароза, тростниковый сахар, свекловичный сахар, дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. Наиболее легко усвояемая и важнейшая транспортная форма углеводов в растениях; в виде С. образовавшиеся при фотосинтезе углеводы перемешаются из листа в семена, корни, клубни и луковицы, где С. легко превращается в крахмал или инулин. С. используют как продукт питания (бытовое название С.— сахар), в произ-ве поверхностно-активных веществ (эфиры С. с высшими кислотами), для микробиологический синтеза декстранов. основной источники получения С.— сахарная свекла, сахарный тростник.


Поделиться с друзьями