Рацемазы

Рацемазы, ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих один асимметрич. атом углерода. Особенно широко распространены у бактерий и играют важную роль в стереоизомерии аминокислот, так как в состав природных белков входят только Б-аминокислоты. Р. бактерий используют для промышленный получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей. Ср. Эпимеразы.