Лизин

Лизин (сокращенно Lys, Лиз), L-a, g-диаминокапроновая кислота, незаменимая аминокислота. Входит в состав почти всех белков животного, растит, и микробного происхождения (в большом кол-ве содержится в гистонах и протаминах, в малом — в белках злаков), участвует в синтезе алкалоидов. Ограниченное содержание Л. в белках растит, происхождения снижает их пищевой ценность. Для обогащения пищи и кормов используют Л., получаемый микробиологический синтезом. См. формулу при ст. Аминокислоты.