Фиброин

Фиброин, фибриллярный белок из группы склеропротеинов, составляющий основной массу (ок. 2/з) натурального шелкового волокна, а также паутины. Представляет собой вязкую сиропообразную жидкость, затвердевающую на воздухе в прочную нерастворимую нить. Волокно шелка состоит из 2 элементарных нитей Ф., окруженных оболочкой издругие белка — серицина. Ф. содержит большое количество глицина, аланина, серина, тирозина. Вторичная структура Ф. (типа складчатого слоя) образуется за счет антипараллельного расположения пептидных цепей и поддерживается межмол. водородными связями.