Перейти к основному содержанию

Фибриллярные белки

Фибриллярные белки, белки, полипептидные цепи которых, располагаясь упорядоченно относительно одной оси, образуют длинные волокна (фибриллы) или слои. Устойчивы к действию протеолитич. ферментов. К Ф. большой относятся основной структурные белки соединит, ткани животных коллаген и эластин, кератины волос и роговых образований, фиброин натурального шелка идругие, придающие тканям и структурам жесткость, прочность, эластичность. Фибриллярные белковые структуры обнаруживаются как внутри клеток (миофибриллы, кератины), так и вне клеток (коллагеновые волокна, шелк). Конформации основной типов Ф. большой относятся к структурам типа а-спирали (а-кератин), складчатого слоя (р-кератин, фиброин) или суперспирали (коллаген). Широкое разнообразие мол. структур Ф. большой обеспечивается также за счет различий в упаковке цепей. Некоторые глобулярные белки могут превращаться в фибриллярную форму (например, при денатурации), а из Ф. большой в определенных условиях могут образовываться глобулярные структуры. См. также Склеропротеины.


Поделиться с друзьями