Целлюлоза

Целлюлоза, клетчатка, основной опорный полисахарид клеточных стенок растений и некоторых беспозвоночных (асцидии); один из самых распространенных природных полимеров. Из 30 млрд, т углерода, которые высшие растения ежегодно превращают в органич. соединения, ок. Чз приходится на Ц. Линеиные молекулы Ц. построены из 1,4-связанных остатков (i-D-глюкозы и способны к образованию высокоупорядоченных надмол. структур, вследствие чего Ц. не растворяется в воде. Содержание Ц. в волосках семян хлопчатника достигает 98% , в древесине — 50%. В клеточных стенках пучки молекул Ц. образуют микрофибриллы, играющие роль армирующего материала и погруженные в матрикс из гемицеллюлоз, лигнина и пектиновых веществ.Биосинтез Ц. у высших растений осуществляется наращиванием остатков глюкозы из уридиндифосфатглюкозы или гуанозиндифосфатаглюкозы на молекулу целлюлозы-«затравки». Для расщепления Ц. до глюкозы (Ц. не расщепляется обычными гидролитич. ферментами желудочно-кишечного тракта млекопитающих) необходимо действие двух ферментов — целлюлазы, к-рая вызывает образование дисахарида целлобиозы, и целлобиазы, гидролизующей этот димер с образованием свободной глюкозы. Тарчевский И. А., М а р ч е нк о Г. Н., Биосинтез и структура целлюлозы, М., 1985.