Желатин

ЖЕЛАТИН, желатина, студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена. Получают вывариванием костей, хряшей, сухожилий. Применяют в пищ. пром-сти, в микробиологии (как питат. среду), в фармации, для приготовления фотоэмульсий, проклейки высших сортов бумаги, красок и т. п.