Витамин А

ВИТАМИН A, группа жирорастворимых соединений, производных Р-ионона. В природе наиб, распространены: ретинол (витамин Ai, аксерофтол, I), дегидроретинол (витамин А2), ретиналь (ретинен, альдегид витамина Ai, II), ретиноевая к-та (III). Содержатся в животных тканях, особенно в больших кол-вах — в печени мор. рыб и др. животных. Преобладающая форма В. А— ретинол. В растениях присутствуют провитамины— каротиноидные пигменты, в частности каротины, при окислит, распаде к-рых в тканях животных и человека образуется витамин А. В виде 11-цис-ретиналя В. А входит в состав зрительного пигмента родопсина. Необходим также для диф- ференцировки и развития эпителия, для нормального роста. Недостаток В. А вызывает нарушение темновой адаптации (т. н. куриную слепоту, или гемералопию), ксерофтальмию (сухость роговицы), кератоз, снижение сопротивляемости к инфекц. заболеваниям, нарушение воспроизводства потомства; избыток приводит к накоплению ретинола в гидрофобной фракции клеточных мембран и их разрушению. Суточная потребность взрослого человека 0,4—0,7 мг, детей — 1,0 мг.