Инулин

Инулин - запасной полисахарид растений, откладывающийся в клубнях гл. обр. сложноцветных, а также др. семейств. Образован остатками D-фрукто- зы. Мол. м. не превышает 5000—6000. Легко усваивается организмом животных, в связи с чем применяется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Используют для получения D-фруктозы. Широко применяется для изучения водно-солевого обмена и моче- образования у разл. групп животных (плохо проникает в клетки тканей, хорошо фильтруется в почечном клубочке, не реабсорбируется).